Eu prefiro fazer com filés, por causa dos espinhos. Mas, como não tinha na geladeira, acabei fazendo com postas de tilápia (1kg). Sabor excepcional, porém, cheio de espinhos.
Seja com o peixe que você fizer, sempre ficará bom.
Eu fiz assim:
Uma assadeira, untada com azeite de oliva.
Fatias de batata inglesa (usei com casca mesmo, lavadas), o suficiente para fazer uma "cama" para o peixe, embaixo da assadeira.
Acima das batatas, coloque todo o peixe fazendo assim uma segunda camada. Acima dele, cebolas, tomates, pimentões (usei das 3 cores) azeitonas, alfavaca, cebolinha verde. Tudo temperado com (no meu caso, sal, pimenta, lemon pepper e sálvia).
Claro, que uma ou duas horinhas antes de levar ao forno, é sempre muito melhor você temperar seu peixe a seu gosto (no meu caso, foi só sal e pimenta).
Fica assim, como na foto.
Acima disso tudo, antes de você colocar no forno, dê uma bela regada com azeite de oliva, e cubra com papel alumínio. Depois disso, é só deixar para que o forno faça sua mágica..
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